Tarsus Yöresine Ait Lohusa Kaynarı

Malzemeler:

• Tarçın

  

• Zencefil
• Karanfil
• Zerdeçal
• Kakule
• Yeni bahar
• Havlıcan
• 1 Kilo şeker

Üzeri için:

Dövülmüş ceviz

Yapılışı: 

Tarsus yöresinde yeni bebeği olan evlerden mis gibi kaynar kokusu her tarafa yayılır, Kaynar hem bir gelenek hemde lohusa için süt olması açısından  her bebek doğduğunda mutlaka  yapılır, bebeğin kırkı çıkana dek gelen misafirlere ikram edilir.

Şimdi kaynar yapımına geçelim Tarsus ve etrafında kaynar malzemeleri kaynar takımı olarak satılır ve  yedi çeşit baharattan oluşur  ama tek tek alacak olursak malzemelerimiz bunlar. Malzeme ölçüsüne gelince 5-6 tane  kabuk tarçın 2-3 kök  havlıcan 2-3 kök zencefil diğer  malzemelerden de  bir avuç kadar koyun sonra  hepsini bir güzel yıkayın ve 5 litre kadar su da bir saat kadar pişirin.

Kaynar malzemeleri iyice piştikten sonra bir süzgeçten geçirin malzemeleri ayrı bir kaseye alın, suyunun içerisine en az yarım kilo kadar şeker koyun (bana kalırsa bir kilo derim ama şekeri az içenler için fazla gelir ikram esnasında bol şekerli isteyene  ilave edebilirsiniz) ve şekerle birlikte on dakika kadar kaynatın.  Buzdolabında bekletirseniz, bir hafta süre içinde, tüketeceğiniz kadarını ısıtıp içebilirsiniz.

Sıcak sıcak çay fincanı veya çay bardağında üzerine bolca ceviz atarak  ikram edebilirsiniz afiyet olsun. Bebeği için yapanlara sağlıklı hayırlı evlatlar yetiştirmelerini dilerim.

Kaynarı kış akşamları sıcak içmek insanın içini ısıtır deneyin.